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250 g Schweineschmalz
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Äpfel (fein gewürfelt)
2 Gewürznelken
4 Wacholderbeeren
1 TL getrockneter Thymian

Zwiebel und Äpfel kleinwürfelig schneiden. 2 EL Schweineschmalz erhitzen und Nelken und Wacholderbeeren darin kurz anbraten. Die Gewürze entfernen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Apfelwürfel hinzufügen und mitrösten. Restliches Schmalz hinzugeben und leicht erhitzen, es soll nur cremig sein. Etwas abkühlen lassen und den Thymian dazugeben. In Gläser füllen und kalt stellen.

Fazit: Zwei Äpfel und ein Zwiebel sind zu viel für 250 g Schmalz. Ich habe während des Kochens 2/3 der Masse entfernt. Es hat uns allen geschmeckt. Gewürze können noch mehr hinein.